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餐饮从业人员培训
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在温度低于60°C、高于10°C条件下放置2小时以上的熟食品，需再次利用的应充分加热。
（A）对
（B）错
参考答案
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1
职业学校、普通中等学校、小学、特殊教育学校、托幼机构的食堂原则上不得申请生食类食品制售项目。()
2
关于食品原料储存的要求,选出你认为应该满足的是()
3
烹调加热不能破坏食品中的霉菌毒素。
4
鲜肉、禽类、鱼类和乳制品的最佳冷藏温度为：
5
以下关于单位内部培训的提法，不够正确的是：
6
下列_______的提法符合《上海市生食水产品卫生管理办法》的规定。
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