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餐饮从业人员培训
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食品原料解冻的最佳方法是在室温下进行。
（A）对
（B）错
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1
以下餐具消毒方法不正确的是：
2
《盒饭卫生与营养要求(DB31/160-2005)》规定的盒饭生产企业应具备的检验能力包括：
3
餐饮单位的食品安全管理人员在内部检查中，最应关注的是：
4
根据《餐饮服务食品安全操作规范》，以下各类食品加工场所中，属于清洁操作区的包括：
5
食品添加剂使用中的要求主要是使用量不超过《食品添加剂使用卫生标准》规定限量。
6
热藏方式备餐要求具有潜在危害的食品应至少在_______以上保存。
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