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餐饮从业人员培训
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食品原料解冻的最佳方法是在室温下进行。
(A)对
(B)错
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1
以下哪些措施可以避免盛器(或工具)引起的交叉污染?
2
使用杀虫药物后,该场所内的任何设置、食具及会接触食物的表面,均必须彻底清洁。
3
_________的卫生是从业人员个人卫生中最为重要的部分。
4
以下哪种加工方式对于杀灭食品中的寄生虫效果最差。
5
下列哪种致病菌在酸性条件下最可能被杀灭?
6
《餐饮服务食品安全操作规范》规定,食品安全管理人员应具备2年以上餐饮服务食品安全工作的经历,持有效食品安全管理人员培训合格证明,身体健康并具有从业人员健康合格证明。
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