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餐饮从业人员培训
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在符合《食品添加剂使用卫生标准》的前提下，食品中可以加入着色剂，如蛋黄面中加入黄色素。
（A）对
（B）错
参考答案
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1
销毁不符合要求的食品时，应破坏食品原有的形态，以免造成误食。
2
蔬菜储存最适宜的相对湿度是：
3
采购记录及相关资料应该按照进货时间先后次序整理。
4
用于菜肴装饰的围边等，如需反复使用，用后应洗净，用前应消毒。
5
加工冷藏盒饭最有效的冷却方法是盒饭烧制后放入专用低温冷库冷却。
6
大多数的细菌喜欢_____含量高的食物。
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