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餐饮从业人员培训
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《餐饮服务食品安全操作规范》规定,食品添加剂应由专人采购,专人保管,专人领用,专人登记,专柜保存。
(A)对
(B)错
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1
《餐饮服务食品安全操作规范》规定,温度高于_____ 、低于_____ 条件下放置 _______ 以上的熟食品,需再次利用的应充分加热。
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物理消毒有是蒸汽消毒、煮沸消毒、()。
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关于蛋类的贮存,下列措施最正确的是:
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5
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6
《餐饮服务食品安全操作规范》规定,洗手消毒设施附近必须设置相应的清洗、消毒用品,必要时设置干手设施。
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