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餐饮从业人员培训
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采用流动水解冻的，水温越高，解冻时间就越短，越能保证食品安全。
（A）对
（B）错
参考答案
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1
预防豆浆食物中毒的正确做法是：
2
食品储存涉及到的预防食物中毒的原则包括：
3
食品加工操作是指：
4
根据《盒饭卫生与营养要求(DB 31/160-2005)》规定，生产________盒饭无需配备分装专间。
5
不要反复对食品进行解冻、冷冻的原因的原因是：
6
被吊销餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自行政处罚决定作出之日起_____年内不得从事食品生产经营管理工作。
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