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餐饮从业人员培训
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叶菜清洗时不能将每片菜叶都摘下，这样会造成营养成分的流失。
（A）对
（B）错
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1
发现有手外伤、皮肤湿疹、疖子、咽喉疼痛等症状时，应立即暂停接触直接入口食品，并立即向食品安全管理人员报告。
2
按照《餐饮服务食品安全操作规范》规定，以下哪些岗位从业人员操作前必须进行手的消毒？
3
下列哪些是有效避免交叉污染的措施？
4
豆制品送货单，熟食送货单应由________出具。
5
《食品安全法》规定，食品进货查验记录应包括食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，保存期限不少于2年。
6
食品原料前处理加工说法正确的有()
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