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餐饮从业人员培训
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叶菜清洗时不能将每片菜叶都摘下，这样会造成营养成分的流失。
（A）对
（B）错
参考答案
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1
以下哪种做法符合《餐饮服务食品安全操作规范》规定？
2
进口食品应索取口岸食品监督检验机构出具的同批号产品的卫生证书。
3
以下哪几种情况容易导致交叉污染？( )
4
在餐饮食品中，可能影响人体健康的危害因：生物性危害、化学性危害、()等
5
每餐次超过100人以上的宴会或重要接待，所有食品留样每个事物至少要留足( )以上(单选题)
6
《上海市集体用餐配送监督管理方法》规定，冷藏盒饭食用前应重新加热到65°C以上。
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