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餐饮从业人员培训
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食品库房分类存放就是食品和非食品分开存放。
(A)对
(B)错
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1
根据《餐饮服务食品安全操作规范》,以下各类食品加工场所中,属于清洁操作区的包括:
2
如财产不足以同时支付,以下_______项是食品生产经营者应当先承担的。
3
烧烤、熏制时采用较低的温度,可减少多环芳烃的产生。
4
食品再加热不要超过2次,仍未食用完的应丢弃。
5
已消毒和未消毒的餐用具应分开存放,保洁柜内不得存放其他物品。
6
采购鲜冻肉类应索取动物产品检验合格证。
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