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餐饮从业人员培训
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常温储存的温度通常应在10~20°C，湿度在50~60%。
（A）对
（B）错
参考答案
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1
以下哪一类食物中毒在本市餐饮业最常见？
2
本市规定5~10月禁止供应的生食水产品是：
3
瘦肉精中毒一般发生在食用后的30分钟至2小时，主要表现为心跳加快、肌肉震颤、头晕、恶心、脸色潮红等症状。
4
通常说的冷食、生食类食品需要“5专”处理,关于“5专”正确的说法是()
5
食品原料加工涉及到的预防食物中毒的原则包括：
6
餐饮从业员工出现下列哪些症状不得从事食品加工操作,调离接触食品的岗位。()
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