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餐饮从业人员培训
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贮存食品的场所不得存放有毒、有害物品，但不包括洗涤剂和消毒剂。
（A）对
（B）错
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1
食品安全管理工作的重点是采集食品进行检验。
2
食品如果污染了病原菌，彻底加热后可以保证安全食用。
3
”毛蚶是违禁水产，但泥蚶不是，可以采购经营“，这句话：
4
消毒后的餐饮具应使用干净的手巾或餐布擦干。
5
餐饮后厨人员只要厨师长会使用灭火毯即可，其他后厨人员可以不会使用( )
6
《餐饮服务食品安全操作规范》规定专间使用前对空气和操作台进行消毒的频率应当为：
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