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餐饮从业人员培训
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原料验收的就是对其感官状态的检查。
（A）对
（B）错
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1
沙拉、生吃蔬菜和非去皮水果清洗消毒，需使用食品级果蔬消毒水在有效溶度内浸泡( )分钟以上，然后用水龙头冲洗去除残留消毒水，方可使用(单选题)
2
食品库房分类存放就是食品和非食品分开存放。
3
餐饮单位的清洗水池包括原料清洗和餐具清洗两种。
4
以下哪类温度计应作为食品用温度计首选。
5
每次从冷库内取出原料进行加工，为确保安全主要应控制：
6
下列那种食物不属于高风险食品( )(单选题)
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