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餐饮从业人员培训
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采购鲜冻肉类应索取动物产品检验合格证。
（A）对
（B）错
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1
化学性危害都是食品受到有害化学物质污染引起的。
2
常温备餐时，为保证供应食物的新鲜，应随时向备餐容器中添加食物。
3
食品安全监管部门进行食品抽样检验时餐饮单位应：
4
发生食物中毒时，不要急忙打扫卫生，要保留好病人吃过剩饭菜、餐具和病人的() 。
5
每餐次超过100人以上的宴会或重要接待，所有食品留样每个事物至少要留足( )以上(单选题)
6
以下何种容器使用前可以不经过消毒？
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