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餐饮从业人员培训
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咸肉、火腿属于具有潜在危害的食品。
（A）对
（B）错
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1
以下哪几种情况容易导致交叉污染？( )
2
常温贮存适宜的温度范围为：
3
以下哪种致病菌产生的毒素能够耐受通常的烹调加热温度？
4
洗刷餐具必须有专用水池，不得与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。
5
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，食品从业人员的工作服应每天更换。
6
在烹饪供应环节,下列有关温度和时间说法正确的有()
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