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餐饮从业人员培训
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食品的成品是指各类熟食品。
(A)对
(B)错
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1
下列处理不符合卫生要求食品的方法哪种不妥?
2
保证所贮存食品新鲜程度的有效方法是:
3
蒸汽、煮沸比红外消毒柜消毒效果好。
4
控制细菌繁殖的措施包括:
5
烹饪可破坏细菌产生的所有毒素。
6
低温能彻底杀灭微生物,所以冰箱可用来保鲜食品。
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