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餐饮从业人员培训
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14.危险温度带的范围是25-40℃。
(A)对
(B)错
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1
快速、安全冷却食品的方法包括:
2
沙拉、生吃蔬菜和非去皮水果清洗消毒,需使用食品级果蔬消毒水在有效溶度内浸泡( )分钟以上,然后用水龙头冲洗去除残留消毒水,方可使用(单选题)
3
食品从业人员在触摸耳朵、鼻子、头发、口腔或身体其他部位后应洗手。
4
关于食品温度计的注意事项包括:
5
不向过敏食客顾客提供含过敏原料食品,就能避免过敏的发生。
6
根据《餐饮业服务食品安全操作规范》,可与食品同处存放的是:
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