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餐饮从业人员培训
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交叉污染就是生食品对熟食品的污染。
(A)对
(B)错
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1
食品原料与成品的通道与入口如不能分开,可采用以下方法避免食品受到污染:
2
本市取得食品卫生许可证的餐饮单位可在每年11月1日至次年4月30日自制醉虾、醉蟹。
3
企业自身卫生检查计划的内容通常应包括:
4
索证就是在确定供应商时,向其索取所采购食品的检验合格证。
5
烹调加热不能破坏食品中的霉菌毒素。
6
以下哪些可以成为虫害生存所需的食物
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