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餐饮从业人员培训
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交叉污染就是生食品对熟食品的污染。
（A）对
（B）错
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1
如财产不足以同时支付，以下_______项是食品生产经营者应当先承担的。
2
一个细菌经过_____小时就能繁殖到数以万计的数量，足以使人发生食物中毒。
3
《上海市学校食堂卫生管理办法》中未禁止职业学校、中小学校、特殊教育学校、幼儿园食堂供应的品种是：
4
《餐饮服务食品安全操作规范》中推荐的洗手程序内容包括：
5
以下关于单位内部培训的提法，不够正确的是：
6
冷冻食品原料宜彻底解冻后加热，避免产生外生内熟的现象。
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