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餐饮从业人员培训
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低温能彻底杀灭微生物，所以冰箱可用来保鲜食品。
（A）对
（B）错
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1
采购食品时应重点遵循的食物中毒预防原则是：
2
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，蛋白裱花蛋糕、奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕贮存温度不得超过：
3
《餐饮服务食品安全操作规范》推荐的洗手程序中，食品从业人员洗手时双手互相搓擦至少应达到_______秒。
4
职业学校、普通中等学校、小学、特殊教育学校、幼儿园的食堂不得制售冷荤凉菜。
5
温度计的校准方法不包括下列哪项？
6
冷冻食品原料宜彻底解冻后加热，避免产生外生内熟的现象。
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