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餐饮从业人员培训
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避免食品污染的措施包括保持清洁、生熟分开、使用安全的税盒食品原料。
（A）对
（B）错
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1
尝味时，应将少量菜肴盛入碗中进行品尝，而不应直接品尝勺内的食品。
2
冷菜加工是粗加工、烹饪到改刀的整个过程固定专人操作是最为安全的操作。
3
《餐饮业服务食品安全操作规范》规定食品应与墙壁、地面保持的距离是：
4
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，食堂和快餐店必须设备餐专间。
5
餐饮单位在加工经营场所外设立畜禽动物圈养、宰杀场所的，应距离加工经营场所________以上。
6
《餐饮服务食品安全操作规范》规定食品再加热的温度应不低于65°C。
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