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餐饮从业人员培训
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餐饮业食品加工制作过程中，最长控制的影响细菌繁殖的因素是温度和时间。
（A）对
（B）错
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1
企业领导层对于企业食品安全管理应在哪些方面进行支持？
2
大部分餐饮食品中能够实际运用的控制食品中细菌生长繁殖最有效的措施是：
3
广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，可以涉及疾病预防、治疗功能。
4
《盒饭卫生与营养要求(DB31/160-2005)》规定，盒饭生产企业应每天对接触直接入口食品的盒饭加工环节进行细菌总数的检验。
5
青专鱼特有的引起食物中毒的致病因素是：
6
食品再加热不要超过2次，仍未食用完的应丢弃。
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