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餐饮从业人员培训
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直接入口食品中病原菌的来源包括：加工时未彻底去除和受到各方面的污染。
（A）对
（B）错
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1
食品从业人员在触摸耳朵、鼻子、头发、口腔或身体其他部位后应洗手。
2
禽蛋在使用前应对外壳进行清洗，必要时进行消毒处理。
3
用于食品原料、半成品、成品的容器和共用具要有明显的区分标记，并分开放置。
4
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，凉菜专间使用紫外线消毒的，应在无人工作时开启________以上。
5
对于进货时末查验许可证和相关证明文件的行政处罚包括：
6
食品安全监管部门进行食品抽样检验时餐饮单位应：
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