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餐饮从业人员培训
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加入酸性物质，可以抑制细菌生长繁殖。
（A）对
（B）错
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1
预防虫害侵入的措施包括：
2
餐饮业食品加工制作过程中，最长控制的影响细菌繁殖的因素是温度和时间。
3
交叉污染就是生食品对熟食品的污染。
4
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，需设专职食品安全管理人员的餐饮单位不包括：
5
食品冷冻应小批量进行，以使食品快速冻结。
6
《盒饭卫生与营养要求(DB31/160-2005)》规定，盒饭生产企业应每天进行大肠菌群定性检验的环节包括：
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