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餐饮从业人员培训
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烹调时只要烧熟煮透，就可以杀灭所有细菌。
（A）对
（B）错
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1
餐饮单位设计排水沟时，排水的流向先后次序应是：粗加工、切配、烹调、冷菜间、最后排出。
2
以下关于杀灭致病微生物的食品中心温度和时间的提法，最保险的是：
3
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，餐饮单位离开粪坑、污水池、垃圾场(站)等污染源的距离应在_________米以上。
4
以下餐具消毒方法不正确的是：
5
上海市地方标准《盒饭卫生与营养要求》规定，供庆学校、企事业单位等团体的盒饭，盛装盒饭的箱体表面应标明：
6
冷菜间操作人员在哪些情况下，应将手洗净、消毒？
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