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食品安全管理人员培训
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多选题 :
食品生产企业建立并落实本企业的食品安全责任制，要加强下列哪些工作()。
（A）供货者管理
（B）进货查验和出厂检验
（C）生产经营过程控制
（D）食品安全自查
参考答案
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1
根据《中华人民共和国食品安全法》，县级以上人民政府食品安全监督管理部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，对( )的食品生产经营者增加监督检查频次。
2
HACCP是指( )。
3
根据《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》(GB 14881-2013)，食品生产企业厂房和车间应根据产品特点、生产工艺、生产特性以及生产过程对清洁程度的要求合理划分作业区，并采取有效分离或分隔。通常可划分为( )。
4
以下哪些措施能降低食品受到玻璃、金属、塑胶等异物污染的风险( )。
5
餐饮服务提供者采购肉类时可以到屠宰场、商场、超市采购，在屠宰场采购的应当索取肉品的检疫合格证明。
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