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食品安全管理人员培训
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"冷食类食品"一般指无需再加热，在常温或者低温状态下即可食用的食品，包括熟食卤味、生食瓜果蔬菜、腌菜等。
（A）对
（B）错
参考答案
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1
根据《中华人民共和国食品安全法》，县级以上人民政府食品安全监督管理部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，对( )的食品生产经营者增加监督检查频次。
2
因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，( )不得从事食品生产管理工作，也不得担任食品生产企业食品安全管理人员。
3
根据《食盐质量安全监督管理办法》，食盐生产企业应当按照()使用食品添加剂。
4
( )对食品标签、说明书的内容负责。
5
食品生产企业应配备与生产能力相适应的生产设备，并按工艺流程有序排列，避免引起交叉污染。
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