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食品安全管理人员培训
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HACCP是指( )。
（A）食品卫生控制体系
（B）食品良好操作规范
（C）食品清洁消毒程序
（D）危害分析与关键控制点体系
参考答案
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1
遇有食品安全突发事故后，食盐生产企业应当立即建立食品安全应急管理和突发事故报告制度，成立应急处置机构，制定应急处置方案。
2
食品加工人员可穿着工作服或者个人服装进入作业区域。
3
食品生产企业应根据产品特点确定关键控制环节进行微生物监控，必要时应建立食品加工过程的微生物监控程序，监控项目包括( )。
4
大型餐饮服务企业和餐饮连锁企业及设有食堂的大中专院校应当建立食品安全管理机构并配备专职管理人员。
5
复检申请人原则上应当自提出复检申请之日起( )个工作日内向组织或者委托实施监督抽检的食品安全监督管理部门提交复检报告。
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