在食品加工、烹调过程中，以下四种营养素相比较，最容易损失的是( )。|学生食品安全知识竞赛考试试题

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在食品加工、烹调过程中，以下四种营养素相比较，最容易损失的是( )。

（A）维生素

（B）蛋白质

（C）矿物质

（D）脂肪

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