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学生食品安全知识竞赛
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生豆角中含有的毒素是？()
（A）血球凝集素
（B）龙葵素
（C）秋水仙碱
（D）卟啉
参考答案
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1
食用油的品质通常分为一级、二级、三级、四级4个等级。一级油精炼程度最高，颜色清浅，色素等去除的杂质较多，因此一级油是品质最好的食用油。
2
儿童和青少年期生长迅速，单位体重的蛋白质需要量高于成人。
3
由于蛋黄中的胆固醇含量过高，吃了会导致动脉粥样硬化等疾病，所以处在生长发育阶段的中小学生应该少吃蛋黄。
4
以下哪个不是食物中毒的特征？( )
5
反式脂防酸对人体的心脑血管系统健康不利，以下哪种油脂中反式脂肪酸的含量较高？( )
6
凡患有( )疾病的患者不得从事直接入口食品生产经营活动。
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