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学生食品安全知识竞赛
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世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和亚硝胺,其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中
(A)发霉的玉米
(B)炸糊了的薯条
(C)过了保质期的牛奶
(D)海鱼和贝蛤类食品
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1
以下哪种说法是正确的 ( )
2
根据世界卫生组织和联合国粮农组织的定义,( )是当摄入足够数量时,对宿主起有益健康作用的活的微生物。
3
矿物质在体内可以大量合成,不需要通过膳食予以补充。
4
除了传统的糖以外,我们还有很多其他甜味剂,例如木糖醇、山梨糖醇等。除了安全性好、甜味感较好以外,它们还具有( )的特点。
5
豆浆必须煮透后喝,豆浆加热出现泡沫后,要再充分( )10分钟才算好。
6
反式脂防酸对人体的心脑血管系统健康不利,以下哪种油脂中反式脂肪酸的含量较高?( )
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