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食品添加剂考试题库及答案

目前我国允许使用的有机酸鲜味剂只有( )。

(A)味精

(B)鸡精

(C)琥珀酸二钠

(D)肌苷酸

参考答案
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食品添加剂,是指为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。