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食药局知识
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应当按照要求对餐具、饮具进行清洗、消毒,并在专用保洁设施内备用,不得使用未经清洗和消毒的餐具、饮具;购置、使用集中消毒企业供应的餐具、饮具,应当查验其经营资质,索取( );
(A)产品合格证
(B)卫生合格证
(C)消毒合格证
参考答案
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1
以下哪项食品含有天然有毒有害物质,加工不当易引起食物中毒(__________)。
2
下列紫外线消毒灯安装方式哪种是正确的?( )
3
为保鲜和防腐的需要,需要将食品或食品原料进行冷藏或冷冻,冷藏和冷冻的温度范围是:()
4
烹饪后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的食品应在( )条件下存放。
5
专间内安装紫外线灯作为空气消毒装置的,紫外线等应分布均匀,距离地面()
6
餐饮服务提供者应当组织从业人员参加( )培训,学习食品安全法律、法规,标准和食品安全知识,明确食品安全责任并建立培训档案。
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