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营养指导员
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根据食物热效应，进食哪种营养素使能量消耗增加最多的是（）。
（A）维生素
（B）碳水化合物
（C）脂肪
（D）蛋白质
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1
大量食用鲜黄花菜可引起食物中毒，其原因是含有( )。
2
下列哪个氨基酸为儿童必需氨基酸( )。
3
某工地食堂餐后 1 小时发生多人口唇、指尖和全身皮肤青紫等症状，部分患者自述头晕、无力，或有恶心呕吐、腹痛腹泻等症状。急救措施是 ( )。
4
由于调查对象的年龄.性别和劳动强度有很大差别，无法用营养素的平均摄入量进行相互间的比较。因此，一般将各个人群都折合成( )进行比较。
5
下列烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分的是（）。
6
不是去除植物油黄曲霉毒素的方法是( )。
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