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营养指导员
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反映烹调过程中，食物中维生素.矿物质等营养素含量变化情况的是( )。
（A）营养素损失系数
（B）营养素保留因子
（C）营养素保留率
（D）营养素损失比
参考答案
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1
粪便可用于评价食物中( )的吸收率及影响其吸收的因素。
2
为了使称重记账法调查结果具有良好的代表性和真实性，一般每年应进行( )次。
3
膳食调查报告的正文由( )和调查报告的主体构成。
4
一定时期内某特定人群中某种疾病新病例出现的频率称为( )。
5
人体维生素Ａ缺乏最早的症状是( )。
6
影响运动能量消耗的因素包括运动类型.运动强度.( )和运动频率。
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