反映烹调过程中，食物中维生素.矿物质等营养素含量变化情况的是( )。|营养指导员

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反映烹调过程中，食物中维生素.矿物质等营养素含量变化情况的是( )。

（A）营养素损失系数

（B）营养素保留因子

（C）营养素保留率

（D）营养素损失比

参考答案

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