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营养指导员
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维生素A缺乏时出现最早的体征是( )。
（A）皮肤症状
（B）免疫功能下降
（C）眼部症状
（D）骨骼发育迟缓
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1
食物中含氮量占蛋白质的16％，由氮计算蛋白质的换算系数是( )。
2
霉菌是通过（）进入鸡蛋内，从而污染鸡蛋。
3
下列食物蛋白质属于不完全蛋白的是（）。
4
青藏高原筑路工人，长期食用罐头食品，出现下肢皮下出血、瘀斑，齿龈肿胀出血，最可能缺乏的维生素是（ ）
5
一成年男性的BMI值为18，判断其为( )。
6
孕妇叶酸摄入量不足与新生儿( )疾病有关。
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