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营养指导员
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反映烹调过程中,食物总质量的变化的是( )。
(A)重量保留率
(B)重量保留因子
(C)重量损失系数
(D)重量损失因子
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1
下列处理中,提高渗透压保藏的是( )。
2
大学生较容易忽视( )。
3
奶超高温巴氏消毒的目的之一是 ( )。
4
目前确定的必需脂肪酸是( )。
5
早餐应安排在( )为宜。
6
下列不是锌良好来源的为()。
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