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原料与营养
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食糖中质量最好的一种是绵白糖，颜色洁白，质地绵软、细腻。
（A）对
（B）错
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1
低温储存保鲜是目前最常用的方法，包括冷藏和冷冻两种方式。
2
萝卜属于根菜类蔬菜。
3
全国一年四季均产鸭，以____后的鸭最为肥壮丰满。
4
用于酿造加工江苏镇江香醋的主要原料是小麦。
5
水牛肌肉发达但纤维较粗组织不紧密，肉色暗红肌间脂肪少，脂肪为白色，质硬，风味较差。
6
初加工时应先剥去鱼皮的是( )。
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