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原料与营养
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酱油的色泽应该以黑色越深越好。
（A）对
（B）错
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1
燕窝中的( )是金丝雨燕筑的第一个窝。
2
从猪后蹄中抽出的筋长圆而壮，质量好。
3
酱油的色泽应该以黑色越深越好。
4
新鲜的虾，头尾完整、爪须齐全，身体笔直、较挺，壳硬度较高，皮壳发亮，肉质坚实，细嫩。
5
烹饪原料在烹调过程中最容易损失的营养素是:
6
蘑菇之王是( )。
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