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原料与营养
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食盐在烹调中起调味作用，同时也是一种强电解质，可促进蛋白质的凝结。
（A）对
（B）错
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1
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2
鱼类矿物质中( )的含量比家畜类多。
3
用于加工传统调料蚝油的基本原料是:
4
猴头菌以______为佳。
5
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6
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