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原料与营养
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下列属于苦味调味品的是:
（A）孜然
（B）丁香
（C）茶叶
（D）草果
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1
烹饪原料使用价值的高低主要取决于安全性，营养型，可口性三个方面。
2
被誉为“水中之鸡”美誉的是( )。
3
晶粒细小、颜色洁白质地细腻宜于凉拌菜或蘸食的是( )。
4
( )被称为“四大家鱼”。
5
食盐是人们生活中不可缺少的调味料之一，被称为“百味之主”。
6
干贝是以扇贝的闭壳肌干制而成的干货制品的统称。
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