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原料与营养
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果品类原料的质量标准主要从果形、色泽和大小、成熟度、损伤与病虫害四个方面鉴别。
（A）对
（B）错
参考答案
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1
为控制或阻止蔬菜的( )， 微生物的生长， 虫类的蛀咬，蔬菜在储存保鲜上一般采用低温保藏法。
2
西南型猪主要分布在:
3
蛋白质在谷物中含量最丰富。
4
蛋中营养最丰富的部位是( )
5
比目鱼种类繁多，其表面有一层后的黏性蛋白液，在烹调时应大火长时间烧煮，否则不易成熟。
6
吃鲜果要忌______。
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