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原料与营养
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和樱桃、梅子并称“三友”的是:
（A）石榴
（B）杨梅
（C）枇杷
（D）柿子
参考答案
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1
( )原料的蛋白质易被人体消化吸收，消化率高达87-89%左右。
2
西式火腿在烹饪中主要用来制作冷盘，也可切成各种小型形状作菜肴的配料。
3
豆腐分为南豆腐、北豆腐、内酯豆腐，南豆腐多用( )点制，含水量多，质地细嫩。
4
下列对卷心菜的别称不对的是( )。
5
牛肚领，羊肚领是牛羊的瓣胃。
6
菜肴“陕西葫芦头”选用 作为主料。
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