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原料与营养
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玉兰片有尖片、冬片、桃片、春片四种，质量以_____为最好。
（A）尖片
（B）冬片
（C）桃片
（D）春片
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1
蛤士蟆油是蛤士蟆的脂肪干制而成的。
2
辣味在烹调中不能独立存在，需与其他味合作，才能使用。
3
我国有许多著名的传统食醋品种，如( )的玫瑰米醋最好。
4
浙江的玫瑰米醋是用高粱做原料的。
5
下列淀粉中，色泽洁白、有光、无异味、涨性大，是淀粉的上品的是:
6
红糟是由黄酒的酒糟加入9%的红曲制成，色泽鲜红，具有酒香味道。
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