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原料与营养
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世界上被称之为“中餐中的黑色瑰宝”的是:
（A）昆布
（B）香菇
（C）木耳
（D）羊肚菌
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1
牛乳中乳糖含量为( )。
2
指压后的凹陷能立即恢复是感官鉴别新鲜猪肉的标准之一。
3
用于加工传统调料蚝油的基本原料是:
4
西湖醋鱼选用的原料是( )。
5
下列牛肉中，品质最佳的是( )。
6
鲈鱼又称花鲈、板鲈、鲈子鱼，我国沿海均产，以_____所产为肥美。
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