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原料与营养
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韭菜的别名有起阳草，懒人菜，扁菜等。
（A）对
（B）错
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1
烹饪原料的固有品质是有原料的品种和新鲜度决定的。
2
蛋壳的主要成分是( )
3
烂土豆会产生毒性很强的黄樟素，它能使肝细胞变性。因此不能食用。
4
霉交甘蔗中毒属( )。
5
正常成年人一日糖类的摄入量为400- 450g，脂肪摄入量为80g左右，蛋白质摄入量为50g左右。
6
菌藻类中的蛋白质含量较高达( )，且氨基酸种类齐全比例平衡 。
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