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原料与营养
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茎菜类蔬菜根据生长环境的不同分为地上茎菜类和地下茎菜类，土豆属于地上茎。
（A）对
（B）错
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蛋黄中_____是老年性痴呆的克星。
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______又称“草龙珠”，一般在秋季上市，人称“水果之王”。
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西式火腿在烹饪中主要用来制作冷盘，也可切成各种小型形状作菜肴的配料。
4
辣味在烹调中不能独立存在，需与其他味合作，才能使用。
5
茎菜类蔬菜根据生长环境的不同分为地上茎菜类和地下茎菜类，土豆属于地上茎。
6
豆蔻，又称草寇，主要产于( )。
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