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原料与营养
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又被称为莱菔的是( )。
（A）蕹菜
（B）胡萝卜
（C）苋菜
（D）萝卜
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1
生的四季豆含有皂素，食用后会引起中毒的现象。
2
蕹菜也就是我们常说的( )。
3
大黄鱼主要分布于黄海南部、东海和南海，以广东澳岛和_____产量为最多。
4
烹饪原料的食用价值越高，其品质就越好。
5
“云腿”产于云南如皋县，“南腿”产于浙江金华。
6
高温储存法常采用高温灭菌法和巴氏消毒法，主要是通过破坏细胞中的酶和微生物来达到保存的目的。
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