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原料与营养
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下列属于茎菜类的是( )。
（A）竹笋、萝卜
（B）萝卜、胡萝卜
（C）洋葱、胡萝卜
（D）藕、洋葱
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1
大黄鱼主要分布于黄海南部、东海和南海，以广东澳岛和_____产量为最多。
2
酱油的色泽应该以黑色越深越好。
3
玉兰片有尖片、冬片、桃片、春片四种，质量以( )为最好。
4
“炒新花”是畜心为原料做的。
5
燕窝经泡发后，通常采用水烹法进行烹调，以汤羹类为多。
6
果品类原料的质量标准主要从果形、色泽和大小、成熟度、损伤与病虫害四个方面鉴别。
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