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原料与营养
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糖类是谷类粮食的主要成分，平均含量为70%主要以淀粉的形式存于胚中。
（A）对
（B）错
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1
正常成年人一日糖类的摄入量为400- 450g，脂肪摄入量为80g左右，蛋白质摄入量为50g左右。
2
吃香椿时宜长时间加热，以除去其中的亚硝酸盐。
3
烹饪原料的食用价值越高，其品质就越好。
4
肉类原料中含有的( )能够增加肉香味刺激胃液分泌。
5
又被称为莱菔的是( )。
6
辣椒全国各地都有裁种，以_____等地最为普遍。
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