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原料与营养
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有“消炎粮食”美称的是( )。
（A）燕麦
（B）莜麦
（C）大麦
（D）荞麦
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1
易发酵味苦存放一段时间便产生不佳气味的乳是( )。
2
红糟是由黄酒的酒糟加入9%的红曲制成，色泽鲜红，具有酒香味道。
3
糖类是谷类粮食的主要成分，平均含量为70% 。
4
鸡蛋蛋壳膜分为内蛋壳膜和外蛋壳膜，内蛋壳膜较厚，其作用是避免蛋品水分蒸发。
5
黄粱是高粱的别称，黄米是小米的别名。
6
山羊肉肉质坚实，颜色暗红，肉纤维细而软，肌肉质很少夹杂脂肪。
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