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原料与营养
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木薯富含淀粉，但各部位均含_____,烹制前应注意去毒。
（A）氰苷
（B）皂苷
（C）组氨酸
（D）生物碱
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1
用于加工传统调料蚝油的基本原料是( )。
2
山东金乡金米，山西沁县庆州黄均为较著名的( )。
3
每克碳水化合物能产热4000焦，人体摄入的碳水化合物在体内已经消化变成葡萄糖或其他糖参加机体代谢。
4
霉交甘蔗中毒属( )。
5
下列牛肉中，品质最佳的是( )。
6
大黄鱼、小黄鱼、带鱼和海鳗被称为我国四大海洋经济鱼类。
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