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原料与营养
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下列谷类粮食中，硫胺素和核黄素的含量很丰富，比大米和面粉多好几倍的是:
（A）高粱
（B）玉米
（C）青稞
（D）小米
参考答案
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1
虾姑又称为皮皮虾，肉质鲜甜嫩滑，以卵块成熟时品质最佳。
2
红糟是由黄酒的酒糟加入9%的红曲制成，色泽鲜红，具有酒香味道。
3
蛋中营养最丰富的部位是( )
4
燕窝中的灰燕就是( )。
5
烹饪原料的食用价值越高，其品质就越好。
6
鲍鱼以日本、南非所产的为最佳，民间有＂千斤难买两头鲍＂之说。
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