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原料与营养
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甲鱼必须活宰，死后的甲鱼不宜食用。
（A）对
（B）错
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1
______又称“草龙珠”，一般在秋季上市，人称“水果之王”。
2
乌鱼蛋就是雌性乌贼鱼的产卵腺干制而成的。
3
鱼露是以( )为原料经腌渍发酵后提炼的一种调味品。
4
肉类原料中含有的( )能够增加肉香味刺激胃液分泌。
5
感官鉴别分为( )、视觉检验、触觉检验、味觉检验、听觉检验五种
6
龙牙燕是( )的主要品种。
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